Im «Schlachthüsli» auf dem Raftplatz in Sigriswil vakuumieren Sabina von Gunten und Res Santschi fein säuberlich Fleisch eines geschlachteten Rindes vom eigenen Hof. «Ich bin froh, dass wir alles hier machen können und es das ‹Schlachthüsli› dank Res überhaupt noch gibt. Denn was gibt es Besseres als frisches Fleisch direkt aus unserer herrlichen Region?», schwärmt Sabina von Gunten während ihrer Arbeit. Aber sie ist doch Tierärztin. Wie kommt sie dazu, hier an der Vakuumierungsmaschine zu stehen? «Ich kombiniere meinen ursprünglich gelernten Beruf mit der damit verbundenen Arbeit», sagt sie und ihre Augen leuchten. Denn die Schaffensfrau liebt genau diese Kombination.

 

Die Liebe im Doppelpack

Ursprünglich kommt die 43-jährige Sabina von Gunten aus Pratteln. Als der Entschluss damals gefasst war, dass sie Tierärztin werden wollte, kam für sie als Ausbildungsort nur Bern in Frage. «Schon damals liebte ich die Nähe zu den Bergen, zum Thunersee und zu dieser ursprünglichen Landschaft. So herrlich, denn schon nur wenn ich heute nach Bern an eine Weiterbildung gehe, ist die Heimkehr für mich das Schönste.» Das ist die eine Liebe – die andere ist ihr Mann Adrian, den sie Ende der Neunzigerjahre während ihrer Einsätze als Landtierärztin kennenlernte. «Ja, mein Adrian hat mich zur Sesshaftigkeit geführt. So wurde ich auch zur Bäuerin und Familienfrau.» Mittlerweile sind wir in der Schlieregg auf dem Hof der von Guntens angelangt. Sabina von Gunten legt sofort die Kisten mit dem vakuumierten Fleisch fein säuberlich in den Kühlschrank. Anschliessend zieht sie die Stiefel an und geht in den Stall zur Kontrolle. Und dann stehen abwechslungsweise auch schon die Kinder Michael (12), David (10) und die beiden 7-jährigen Zwillinge Sophie und Thomas da, um den einen oder anderen Wunsch anzubringen. «Mueti, darf i füürle?», fragt beispielsweise David. «Natürlich darfst – du weisst wo hinter dem Haus.» Jetzt – rund eine Stunde nach ihrem Einsatz im «Schlachthüsli» – ist sie Bäuerin und Familienfrau. «Ja, das ist Management der anderen Art», lacht Sabina von Gunten. Und sie sei von Berufskollegen auch schon so etwas wie belächelt worden. «Aber», sagt die engagierte Frau, «wenn die wüssten, wie fasziniert-natürlich und spontan meine Herausforderungen sind, dann würde wohl mancher neidisch.» Ihre Art, das Engagement und die Bodenständigkeit passen zur Region Sigriswil. Sie spürt, dass sie geschätzt wird. Mitunter war ihr Engagement auch der Grund, dass ihr die Sendung «SRF bi de Lüt» einen Porträtbeitrag widmete.

Jetzt, wenn der Sommer kommt, wird Sabina von Gunten übrigens noch zusätzlich zur Gastgeberin: Unter dem Motto «Gastfründleche Burehof Schlieregg» (www.schlieregg-burehof.ch) bietet die Familie von Gunten vorwiegend für Gruppen Events mit regionalen und hofeigenen Produkten an. 

Doch nun – nach rund zwei Stunden Gespräch – heisst es Abschied von der Schlieregg zu nehmen. «Es wird Zeit zum ‹Zvieri› auf dem Hof und ich werde jetzt das Wasser aufsetzen.» Allerdings etwas gibt es noch für den Verfasser der Reportage: Als Geschenk einen feinen Justistaler Alpkäse und für seine Familie unten in der Stadt Thun kauft er etwas vom frischen Fleisch ein.