Die Gartenbauschule Hünibach ist Schule, Gärtnerei und Gemeinschaft zugleich. In erster Linie jedoch eine kantonal anerkannte Lehrwerkstätte mit eigenständigem Bildungsauftrag. Aktuell machen hier rund fünfzig Lernende eine Gärtnerausbildung. Es werden verschiedene Fachrichtungen unterschieden wie für Zierpflanzen, Stauden, Garten- und Landschaftsbau, aber auch Floristik. Daneben arbeiten rund fünfzig Personen hier, was dreissig Vollzeitstellen entspricht. Die Gartenbauschule ist die einzige Ausbildungsstätte für Gärtnerberufe in der Schweiz, welche nach biologisch-dynamischen Grundsätzen arbeitet. Jährlich findet deshalb auch die Kontrolle gemäss den Bio-Suisse-Richtlinien für den biologischen Anbau und den Demeter-Anbaurichtlinien statt. 

Biologisch-dynamisch 

Die biologisch-dynamische Wirtschaftsweise geht zurück auf Rudolf Steiner, den Begründer der Anthroposophie, und ist ein eigenständiges Konzept in der ökologischen Anbauweise. Dies spiegelt sich im Betriebsgeschehen, im Sozialen und Wirtschaftlichen wider. Der zentrale Aspekt hier ist die Betriebsindividualität. Das heisst, es wird individuell gestaltet, indem Standortbestimmungen, Landschaft, Tiere und Menschen in das Konzept einbezogen werden. Erstrebenswert ist ein geschlossener Betriebskreislauf, der so wenig wie möglich auf eine Zufuhr von Substanzen von ausserhalb angewiesen ist. Deshalb ist die Gartenbauschule in Hünibach auch eine Gemeinschaft, da zu deren Wachstum alle beitragen, die hier arbeiten und leben. Alle sind mit ihrem eigenen Denken, Fühlen und Handeln ein Teil der Kraft, die diese Gemeinschaft formt und stärkt. Ein respektvoller und wertschätzender Umgang miteinander fördert die ganzheitliche Entwicklung und kreatives Handeln. Aus der Vorstellung heraus, dass ein Gleichgewicht zwischen den Naturkräften und der landwirtschaftlichen Produktion eng verbunden ist, werden in der Praxis geeignete Massnahmen ergriffen. So werden in der Gartenbauschule zum Beispiel auch keine Schneckenkörner gestreut, sondern Laufenten zur biologischen Schädlingsbekämpfung eingesetzt. Die Laufenten lieben Nacktschnecken wie Kinder die Schokolade. Eine Laufente ist nur teilweise flugfähig und daher besser zu Fuss als in der Luft unterwegs. Laufenten sind aber ganz normale Wasservögel und benötigen Wasser sowohl zur Nahrungsaufnahme als auch zur Gefiederpflege. Schwimmen gehört zu ihren normalen Grundbedürfnissen. Ein entsprechender Teich steht mitten im ummauerten Gärtnerei-Areal. 

In der Gartenbauschule wird auf eine optimale Kulturführung geachtet, damit Pflanzen erst gar nicht von Schädlingen befallen werden. In der biologisch-dynamischen Landwirtschaft werden auch der Boden und die Pflanzen als eine Einheit aufgefasst. So wird ein übermässiger Schädlingsbefall oder eine Pilzerkrankung als Folge eines gestörten Gleichgewichts interpretiert. Unkraut wird in der Gartenbauschule mit der Hacke und den Händen entfernt. Ein kleiner Trick gegen das Unkraut ist, dass vorgängig eine Folie gelegt wird, damit sich das Unkraut gar nicht erst ausbreiten kann.