Die Süsskartoffel

Seit letztem Jahr wird bei Tanners auch die Süsskartoffel angebaut. Bis man sie graben kann vergehen rund 100 Tage und die Arbeit ist sehr aufwendig, da alles Handarbeit ist, selbst das Ausstechen. Der Name mag leicht irreführend sein. Sie schmeckt zwar etwas süsslich, ist aber nicht mit der Kartoffel verwandt. Süsskartoffeln sind Knollen, die, wie die Kartoffeln auch, in der Erde wachsen. Sie gehören jedoch nicht zur gleichen botanischen Familie. Die Kartoffel ist ein Nachtschattengewächs, die Süsskartoffel ein Windengewächs. Die Süsskartoffel schmeckt gekocht, geröstet, frittiert oder gebacken und liegt im Trend. Man sagt ihr viele positive Eigenschaften nach. Sie hat einen hohen Anteil an Vitamin C sowie Beta-Carotin und einen erhöhten Ballaststoff-, Zucker- und Salzgehalt. Dies sorgt dafür, dass man sich nach dem Verzehr länger satt fühlt.

Hofladen

Im grossen und übersichtlichen Hofladen werden Milch, Milchprodukte, Gemüse, Eier, Kartoffeln, Obst, Selbstgemachtes (Konfitüre, Sirup, Bretzeli) sowie Geschenkkörbe auf Bestellung verkauft. Das Angebot wird mit Produkten von befreundeten Bauernfamilien aus der Region ergänzt. So zum Beispiel die Glace, welche eine Bäuerin aus ihrer Milch produziert. Immer am Samstag gibt es feinen Zopf vom Hof, der auch vorreserviert werden kann. Andrea Tanner verarbeitet wöchentlich vierzehn Kilogramm Mehl, damit sie fünfundzwanzig Kilogramm frischen Zopf anbieten kann. Im Hofladen sind auch Spezialitäten wie «Moscht früsch ab dr Press» oder der selbstgebrannte Schnaps aus dem eigenen Obst und feine Dörrprodukte erhältlich. Aber auch Honig von den eigenen Bienenvölkern findet sich in den schön dekorierten Verkaufsregalen. In den Sommermonaten bis anfangs Herbst steht in unmittelbarer Nähe zum Hof ein Blumenfeld zum Selberschneiden zur Verfügung.

Neben dem Weidebeef welches sie im Hofladen verkaufen, wird auch Schweinefleisch angeboten. Dieses stammt vom elterlichen Hof von Kurt Tanner in Oberhünigen. Dort wird übrigens auch die Aufzucht der Gustis betrieben. Die aktuellen Fleischangebote werden jeweils über Facebook kommuniziert. Erhältlich sind im Hofladen Wurstwaren, Trockenwurst, Aufschnitt, Plätzli, Geschnetzeltes und Gehacktes. Während der Grillsaison findet man auch Grillspezifisches wie Steaks oder Bratwürste.

An der Zelgstrasse bei der Bäckerei Galli steht Tanners Milchautomat. Der Automat wird jeden Tag mit frischer Rohmilch gefüllt und es kann rund um die Uhr während 365 Tagen im Jahr frische Rohmilch von glücklichen Kühen gekauft werden. Ein längerfristiges Ziel von Tanners ist es, selber noch mehr Milch direkt zu vermarkten. Aktuell werden von den 180000 Litern pro Jahr rund 25% über den Hofladen, den Milchautomaten und mit der Lieferung an Altersheime und Kitas abgesetzt. Literflaschen können im Hofladen und in der Bäckerei Galli bezogen werden. Es steht auch pasteurisierte Milch im Angebot welche hier auf dem Hof pasteurisiert wird.

Der Rest der Milch holt die Aaremilch regelmässig ab. Ab Oktober wird die Naturparkkäserei von der Aaremilch im Burgholz im Diemtigtal in Betrieb genommen und es soll Käse «nach alter Tradition» und mit «sorgfältiger Reifung» entstehen. Auch Tanners Anteil der Aaremilch wird in Zukunft ins Diemtigtal geliefert und unter der Marke Simmental-Switzerland soll Käse in die ganze Welt geliefert werden.

Aktuell können auf dem Selbstpflückfeld schöne Sonnenblumen geschnitten werden. Beim Hofladen finden sich Süsskartoffeln und die ersten Speise- und Zierkürbisse pünktlich zur Herbstsaison. Ganz neu wird hofeigenes Rapsöl angeboten. Unter dem Namen «Stäffisburger Rapsöl» kann es im Hofladen eingekauft werden.

Für Tanners ist es wichtig, Hand in Hand mit der Natur zu arbeiten. Die Nachhaltigkeit liegt ihnen am Herzen und auch zu Tier und Boden wird Sorge getragen. Im Hofladen werden bewusst nur saisonale Produkte verkauft und die Käuferschaft besteht vorwiegend aus bewussten Einkäufern.