Zwei kleine, eigenständige Käsereien in derselben ebenso kleinen Ortschaft. Die Käserei Dorf Heimenschwand zählt elf Milchlieferanten, Scheidweg deren 14. Die gesamte Milch kommt natürlich aus dem nahen Berggebiet, wo es bekanntlich die besten Naturwiesen gibt. Und wenn auch die beiden Verarbeitungsbetriebe zwei Kilometer voneinander entfernt sind: Man kann sich durchaus vorstellen, dass es dann und wann – selbstverständlich unter «besonderen Umständen» oder wegen einer mangelhaften Kommunikation – vorkommen kann, dass die Milch am falschen Ort abgeliefert wird, was aber kein Problem ist, schliesslich ist der gleiche Patron zuständig. Und der hat seine beiden Käsereien im Griff.

Die Geschichte der beiden Käsereien in Heimenschwand ist ein Abbild des Strukturwandels, wie er in den letzten Jahren und Jahrzehnten in der Schweiz stattgefunden hat, nicht bloss in Bezug auf die Käse- reien. Aber man stelle sich vor: Es sind noch keine zehn Jahre her, da gab es in Heimenschwand … vier Käsereien, zwei davon sind übriggeblieben. Ähnliches passierte in der umliegenden Region.  

Die Käserei Ried musste aufgeben, ebenso Kreuzweg, Längenacher, Fahrni oder Wangelen. Nicht immer waren einzig die Rahmenbedingungen oder die freie Marktwirtschaft daran schuld. Und so stellt sich die Frage: Kann sich das kleine Heimenschwand heute zwei unabhängige Käsereigenossenschaften leisten, die in zwei unabhängigen Betrieben sehr ähnliche Käse herstellen, nämlich namentlich Emmentaler AOP? Wäre ein einziger Betrieb nicht sinnvoller? Diese Frage zu beantworten liegt nicht an den Autoren. Übrigens: Zählt Heimen- schwand eigentlich zum Emmental oder zum Berner Oberland? Käsermeister Hans Hofer schmunzelt: «Für die Emmentaler zählen wir nicht dazu, für die Oberländer ebenso wenig, also sind wir sozusagen ein Niemandsland.» Politisch gesehen gehört Heimenschwand jedoch zum Berner Oberland, zur Region Thun Ost.