Osterlämmchen aus süssem Hefeteig
Das brauchts
( für ca. 6 Lämmer )
400 g Mehl
½ TL Salz
125 g Zucker
½ Würfel Hefe ( ca. 20 g )
80 g weiche Butter
1 Ei
1½ dl lauwarme Milch
1 Eigelb zum Bestreichen
Für den Belag
100 g Mehl
60 g zerlassene Butter
50 g Zucker
1 Prise Salz
6 Haselnüsse
100 g Mehl
60 g zerlassene Butter
50 g Zucker
1 Prise Salz
6 Haselnüsse
So gehts
Mehl, Salz, Zucker und zerbröselte Hefe gut mischen. Butter in Stücke schneiden und mit dem verquirlten Ei dazugeben. Lauwarme Milch darübergiessen. Alles zu einem weichen, glatten Teig zusammenfügen und kneten. Mit einem leicht feuchten Küchentuch bedecken und bei Raumtemperatur mindestens zwei Stunden aufgehen lassen – süsser Hefeteig geht weniger auf als normaler !
2. Formen
1. Teig in sechs Stücke schneiden und aus jedem ein ca. 3 mm dickes Rechteck formen. 2. Beine und Kopf formen, dazu einen kleinen Spickel am Hals und einen länglichen Halbmond am Bauch herausschneiden. 3. Aus einem kleinen Teigrest Öhrchen formen und auf den Kopf legen. 4. Mit Eigelb bestreichen. 5. Alle Zutaten für den Belag vermischen und verreiben, sodass sich Streusel bilden. 6. Streusel als Fell auftragen und eine Haselnuss als Auge in den Teig drücken.
1. Teig in sechs Stücke schneiden und aus jedem ein ca. 3 mm dickes Rechteck formen. 2. Beine und Kopf formen, dazu einen kleinen Spickel am Hals und einen länglichen Halbmond am Bauch herausschneiden. 3. Aus einem kleinen Teigrest Öhrchen formen und auf den Kopf legen. 4. Mit Eigelb bestreichen. 5. Alle Zutaten für den Belag vermischen und verreiben, sodass sich Streusel bilden. 6. Streusel als Fell auftragen und eine Haselnuss als Auge in den Teig drücken.
3. backen
In der Mitte des auf 160 Grad vorgeheizten Backofens ca. 20 Minuten backen. Lauwarm schmecken die Schäfchen am besten !
In der Mitte des auf 160 Grad vorgeheizten Backofens ca. 20 Minuten backen. Lauwarm schmecken die Schäfchen am besten !
