Das brauchts
- Junge Löwenzahnblätter aus dem Garten oder von ungedüngten Wiesen abseits des Wegrandes
- Zwiebel
- Salz
- Essig und Öl
- Honig oder Zucker
- Speck
- Crème fraîche oder Frischkäse
So gehts
- Kinder lieben Selbstgekochtes! Auch wenn sie eigentlich keine Fans einer Speise sind, werden sie sie mindestens probieren, eben weil sie selbst gemacht ist. So funktioniert das auch mit dem Löwenzahnsalat.
- Suchen Sie mit den Kindern auf unberührten Wiesen junge, zarte Löwenzahnblätter. Diese werden gut gewaschen und in warmes Wasser gelegt, damit sie etwas an Bitterkeit verlieren. Dann eine Zwiebel fein hacken und aus Salz, Essig, Öl, Honig oder Zucker und ein bisschen Frischkäse oder Crème fraîche eine Salatsauce zubereiten. Das warme Wasser abschütten, die Löwenzahnblätter gut abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden, auf einem flachen Teller ausbreiten und die gehackte Zwiebel sowie die Salatsauce darübergeben. Mmmh, schmeckt himmlisch in Begleitung von Toastbrot!
