So gehts
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1. Bananen mit einer Gabel zerdrücken und
mit Zucker und Öl schaumig schlagen.
2. Mehl, Backpulver und Salz dazugeben,
verrühren.
3. In Muffinförmchen füllen und in der Mitte
des auf 180 Grad vorgeheizten Backofens
25 bis 30 Minuten backen.
4. Nach dem Auskühlen die Muffins entweder
mit Puderzucker bestreuen oder für die
Cupcakes-Variante in Tassen legen. Bei grösseren Tassen muss gemogelt werden: Zwei Muffins übereinanderlegen und mit viel Glasur den Betrug überdecken.
5. Für die Glasur alle Zutaten vermischen.
Eiweiss nicht schlagen ! Über die noch lauwarmen Muffins geben. Nach Lust und
Laune verzieren.
Tipp
Wem die dicke, zuckrige Glasur
zu süss ist, verwendet eine leichtere Glasur mit Zitronensaft.
