In Leissigen, eingebettet in die Gegend zwischen dem Thunersee und der Bergwelt des Berner Oberlands, liegt der Hof der Familie Gafner. Der kleine Familienbetrieb vereint Tierwohl, Qualität und Nach- haltigkeit optimal miteinander. Die Familie ist mit Leib und Seele bei der Sache: Sie schätzt die Natur, ihre Tiere und setzt sich für naturnahe Lebensmittel ein.
Text: Laura Spielmann | Bilder: zvg
Der Hof wird seit 2018 in dritter Generation von Barbara und Roland Gafner geführt. «Mein Mann ist hier aufgewachsen und wir haben den Hof von seinen Eltern übernommen», so Barbara Gafner. Seine Eltern wohnen noch immer auf dem Hof und helfen dem Paar aus, wenn nötig. «Wir legen Wert darauf, sie einzubinden und im Austausch zu bleiben. Die Verantwortung für Entscheidungen liegt jedoch bei uns», sagt Barbara weiter.
In dem kleinen landwirtschaftlichen Familienbetrieb werden mit viel Engagement und Liebe zum Detail gesunde Erzeugnisse aus der Natur hergestellt. Die überschaubare Grösse des Hofs ist ideal für die beiden: «So können wir effizient arbeiten und auch beim Tierwohl das Optimum herausholen.»
Effizienz ist das grosse Stichwort. «Da wir beide nebenbei noch arbeiten, müssen wir wirklich effizient sein.» Roland Gafner ist ausgebildeter Landwirt und Zimmermann, Barbara Gafner arbeitet in der Käsereibranche. Sie teilen sich die Aufgaben im Stall auf, wobei «Roli sicher den grösseren Anteil hat. Auch auf die Hilfe von Vater Aschi können sie zählen. Er kümmert sich zum Beispiel um die Rinder.
Bild: Neben Käse werden auch andere lokale Spezialitäten angeboten.
Ein Stall aus dem eigenen Wald
Familie Gafner sind Regionalität und Nachhaltigkeit sehr wichtig. Deshalb achten die Hofinhaber darauf, dass die Anlieferungs- und Produktionswege kurz sind. Im Hofladen werden ausschliesslich regionale Produkte angeboten. Strom liefert die Photovoltaikanlage auf den Dächern, Regenwasser wird in einem Tank gesammelt.
Siloballen vom eigenen Futter gibt es keine, sodass auch kein Plastikabfall anfällt. «Wir wollen so naturnah wie möglich produzieren – für uns und unsere Tiere», sagen die Gafners. Auch in dem Stallgebäude selbst kommt dieser nachhaltige Gedanke zum Ausdruck: Es wurde mehrheitlich mit Holz aus dem hofeigenen Wald gebaut. Mit dem neuen Stall können sie ihre Philosophie konsequenter umsetzen.
Auf dem Hof leben 21 Kühe, 30 Ziegen, 14 Rinder und einige Hühner. Die Milchkühe verbringen den Sommer auf drei verschiedenen Alpen rund um den Thunersee. Dort werden sie gemolken und die Milch wird vor Ort zu Käse verarbeitet. Die Geissen fungieren gewissermassen als Rasenmäher und helfen so bei der Landschaftspflege.
«Sie fressen die Stauden an den schwer zugänglichen Orten. Es ist schon witzig: Stellt man sie auf eine schöne Wiese, fressen sie immer zuerst die Büsche. Daher sind sie für uns sehr nützlich, da sie dabei helfen, die Verbuschung zu vermeiden.» Die Hühner geben frische Eier und tragen so ebenfalls ihren Teil zum umfassenden, naturnahen Lebensgefühl bei.
Bild: Der neue Stall, selbst gebaut.
Regional, saisonal, nachhaltig
Aus den wertvollen Rohstoffen, die von den Tieren geliefert werden, werden feine Produkte hergestellt: Dazu gehören Berner Alpkäse AOP, Halbhartkäse, saisonaler Ziegenkäse, Fondue, Trockenwürste, Hackbraten, Fleischkäse, Bratwürste, Eier, Butter und vieles mehr. Besonders beliebt sind die liebevoll zusammengestellten Käse- und Wurstplatten. «Wir versuchen, das Sortiment ein wenig breiter zu halten. Mit Produkten, hinter denen wir voll und ganz stehen können und die wir gut finden.» Neben den selbst hergestellten Produkten umfasst das Sortiment auch solche von Partner/innen aus der Region, wie saisonales Gemüse und Obst, Joghurt und Köstlichkeiten wie Tees, Müsli- und Gewürzmischungen oder Honig.
Selbstverständlich eignet sich alles als Mitbringsel, und bieten sich sämtliche Produkte auch als Geschenkvariationen an. Verpackt werden die kulinarischen Geschenke individuell auf die Wünsche der Kund:innen abgestimmt.
Der Hofladen ist täglich von 7.30 bis 19 Uhr geöffnet und es kann bar (€ und CHF) sowie mit Twint bezahlt werden.
Bild: Alle Waren werden auch als Geschenkvariation angeboten.
Camping mit Stallduft und Frühstückskorb
Für Ruhesuchende bietet Familie Gafner wenige Gehminuten vom Thunersee entfernt einen Camping-Stellplatz an. Von Anfang Juni bis Ende September können auf dem Gafner Hof ein paar Nächte verbracht werden. Den Gästen stehen Toiletten, Wasser und Stromanschlüsse zur Verfügung. Selbstverständlich darf einen der Stallduft nicht stören.
Auf Wunsch kann ein reichhaltiger Frühstückskorb oder ein Apéroplättli vom Hofladen hinzugebucht werden. Die Buchung erfolgt über die Internetplattform nomady.camp, die ruhige Camping-Stellplätze bei privaten Gastgebenden vermittelt.
Bild: Barbara und Roland Gafner führen den Hof.
Ein Hof mit Zukunft – für heute gebaut
Wie es mit dem Hof einmal weitergeht, lassen die Gafners offen. Die Zukunft ist noch ungeplant und eine Nachfolgeregelung noch nicht aktuell. «Wir haben den neuen Stall für uns, für die nächsten 20 Jahre gebaut. Danach schauen wir weiter», so Barbara Gafner. Ob die beiden Kinder den Hof einmal übernehmen werden? «Ich gehe nicht davon aus. Aber man weiss es ja nie. Ich finde, man kann den Kindern nicht jetzt schon diese Last aufbürden.» Sicher ist: «Wir wollen die Vermarktung auf jeden Fall noch etwas ausbauen. Daran kann man immer arbeiten. Wir verfolgen den Weg weiter, so nachhaltig und regional wie möglich.»
Echter Geschmack, ehrliche Produkte und Gastfreundschaft ab Hof: ein Ort zum Geniessen, Verweilen – und vielleicht auch zum Wiederkommen.
Barbara und Roland Gafner-Läderach
Gafner Hof, Eybachweg, 3706 Leissigen
www.gafner-hof.ch
Öffnungszeiten Hoflädeli
Täglich 7.30–19.00 Uhr
