Christian Kämpf ist gelernter Bauer, in einem kleinen Teilpensum als Wegmeister bei der Gemeinde tätig und alljährlicher Prüfungsexperte bei den Bauernlehrlingen. Zusammen mit seiner Frau Marianne hat er drei erwachsene Kinder. Beat, der Jüngste, hat sich entschieden, dass er den Hof weiterführen wird. Aktuell ist er zu 30% in den Betrieb involviert, sein Vater kümmert sich um den Rest. Beat hat seine Lehre als Landwirt abgeschlossen, die Berufsmaturität geschafft und ist aktuell an der höheren Fachausbildung zum Agrotechniker. Pro Jahr wird auf dem Kastelhof ein Lehrling im dritten Lehrjahr ausgebildet. Auch Praktikanten finden den Weg auf den Hof. Während des Praktikums von drei Wochen bis zu einem Monat können sie hier viel über einen Bio-Betrieb lernen und gleich auch selber mitanpacken.

Bereits Christian Kämpfs Grossvater hat im gleichen Wohnhaus gelebt. So wurde über die Jahre immer wieder ein bisschen Land dazugekauft und erweitert. Auch auf der herrlichen Alp Züsenegg etwas weiter oben verbringen die Kühe, welche in den Sommermonaten nicht im Justistal gealpt werden, ihre Tage und Nächte. Vor zwanzig Jahren hat die Familie Kämpf auf Bio umgestellt. Sie mussten in diesem Zusammenhang kaum etwas ändern, da die Vorfahren auch schon auf Bio eingestellt waren. Auf Papier wurde das Ganze noch festgehalten. Sämtliches Land, welches sie bewirtschaften, ist Grünland. Wegen der Steillage ist die Fläche nicht für den landwirtschaftlichen Ackerbau geeignet, aber ideal, um die Milchkühe an der frischen Luft grasen zu lassen. 

Schwerpunkt vom Kastelhof ist die Haltung von Milchkühen für die Bio-Milch. Die Milch wird jeden zweiten Tag von der Cremo abgeholt. Kämpfs halten zur Zeit 23 Milchkühe, 23 Kälber und Rinder. Joya, eine liebenswerte braune Labradorhündin, gehört ebenfalls zum Hof.

Auf dem Kastelhof wird Schule auf dem Bauernhof angeboten. Häufig in Verbindung mit einem «Schulreisli» kommen Schulklassen zu Besuch. Es wird zu aktivem und erlebnisreichem Lernen auf dem Bauernhof eingeladen. Hier findet man Unterricht für Herz, Kopf und Hand. Den Kindern wird Grundwissen vermittelt und sie können auf dem Hof mithelfen und sogar von Hand die Kühe melken. Mit diesen sinnvollen und intensiven Erfahrungen wird Sozialkompetenz und das Bewusstsein der Kinder gegenüber sich und ihrer Umwelt gefördert. So können sie die Zusammenhänge zwischen Menschen, Boden, Pflanzen und Tieren in der Umwelt erkennen und sich mit ihr identifizieren. So lernt man zum Beispiel, wie viele Liter Wasser eine Kuh pro Tag trinkt. Für eine Kuh bedeutet die Milchproduktion eine enorme Leistung. Sie braucht pro Kilo Milch, das sie gibt, vier bis fünf Liter Wasser. Das heisst, eine Kuh mit einer Milchleistung von 30 Kilo im Sommer braucht bis zu 120 Liter Wasser pro Tag. Schule auf dem Bauernhof wird jeweils von der Lehrperson und der Bauernfamilie gemeinsam geplant. SchuB, das ist die Abkürzung dafür, heisst, voneinander lernen, Fragen und Erfahrungen austauschen und Neues entdecken.

Alpkäse AOP 

Im alten Spycher neben dem Wohnhaus wird der Alpkäse gelagert, welcher jeweils im Sommer oben im Justistal und auf der unteren Zettenalp hergestellt wird. Das offizielle Qualitätszeichen AOP steht für ein traditionelles Erzeugnis mit regionaler Verwurzelung. Diese geschützte Bezeichnung darf nach der Registrierung durch das Bundesamt für Landwirtschaft für Produkte verwendet werden, welche die Herkunfts-, Verfahrens- und Qualitätsbestimmungen vom entsprechenden Pflichtenheft erfüllen. Zertifizierungsstellen, die unabhängig arbeiten, kontrollieren deren Einhaltung. Die geschützte Ursprungsbezeichnung AOP (Appellation d’Origine Protégée) bietet Gewähr, dass die Qualitätsprodukte im Ursprungsgebiet erzeugt, verarbeitet und veredelt worden sind. Dieser manchmal auch mehrjährig gelagerte Alpkäse wird von der Familie Kämpf direkt vermarktet. Pro Jahr sind es rund 700 Kilo AOP-Alpkäse.